白い粉①

　少し前に白い粉が流行った。
　白い粉とは白いんげん豆を煎った粉のことである。



ＴＢＳのテレビ番組で煎った白インゲン豆をご飯に混ぜて
食べるダイエット方法である。

　「白いんげん豆ダイエット法」として紹介された。
　　白インゲン豆にはファセオラミンという成分があり炭水化物
　　と一緒に摂取すると糖分の吸収を抑制しダイエット効果があるという。




　これには後日談があって、白いんげん豆に熱を加えないで
　食すると下痢などの症状がでるとのことで全国で食中毒に似た被害が
続出した。
白いんげん豆にはレクチンという成分がありこれが下痢などの
　原因になった。
このレクチンも熱を加えることで有害性無くなる。

稲穂黄金もこの番組を実際に見ていたが、う～んと唸っていた。
　すごい、これはすごいとすぐに白いんげん豆について調べた。



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